리틀 나폴리, 나폴리 정통 컴포트 푸드를 선보이는 신메뉴 출시
완차이에 위치한 이 레스토랑은 피자를 중심으로 새로운 안티파스티, 파스타, 메인 요리, 디저트를 추가했습니다.
요약
Little Napoli가 새로운 안티파스티, 파스타, 디저트로 완차이 매장의 메뉴를 한층 강화했습니다.
셰프 Gavino Pilo는 40cm 크기의 엑스트라 라지 "수레바퀴" 스타일 나폴리 피자를 새롭게 선보였습니다.
미쉐린 가이드에 선정된 이 피자리아는 돌오븐에서 90초간 구워내는 시그니처 조리법을 고수합니다.
리틀 나폴리(Little Napoli)가 2021년 홍콩에 문을 연 이래 가장 대대적인 메뉴 개편을 통해 피자 오븐을 넘어선 새로운 도약을 시도하며, 오너 셰프인 가비노 필로(Gavino Pilo)의 고향인 나폴리의 음식 문화를 더욱 깊이 탐구할 수 있는 기회를 마련했다. 올가을 레스토랑의 완차이 지점에서 선보이는 이번 신메뉴는 안티파스티 4종, 따뜻한 요리와 생파스타 7종, 디저트 5종, 그리고 8종의 스페셜 크리에이션(Special Creation) 피자를 새롭게 도입하며, 전체 피자 선택의 폭을 27종으로 확대했다.
2026 미쉐린 빕 구르망 및 2026 아시아 태평양 지역 50 탑 피자(50 Top Pizza Asia-Pacific)의 상위 30위에 선정된 이 레스토랑은 동네 포장 주문 위주의 기존 이미지를 넘어 그 입지를 넓히고 있다. 새롭게 단장한 요리 방향성은 안티파스티 4종, 따뜻한 요리와 생파스타 7종, 디저트 5종, 그리고 스페셜 크리에이션 피자 컬렉션을 추가해 총 피자 종류를 27가지로 늘렸다.
이제 고객들은 지중해산 문어와 아말피 레몬 제스트가 들어간 카르파치오 디 폴포(Carpaccio di Polpo)와 같은 고급스러운 애피타이저로 식사를 시작하거나, 바삭한 크로케타 디 파타테 리피에나(Crochetta di Patate Ripiena) 및 천천히 익힌 소고기를 곁들인 지티 알라 제노베제(Ziti alla Genovese)와 같은 따뜻한 컴포트 푸드를 맛볼 수 있다. 파스타 메뉴 역시 더욱 강화되어, 수제 뇨끼 알라 소렌티나(Gnocchi alla Sorrentina), 천천히 익힌 소고기 지티 알라 제노베제, 돼지고기와 소고기가 들어간 카바텔리 알 라구 나폴레타노(Cavatelli al Ragù Napoletano), 시칠리아산 새우 타르타르, 헤일룸 토마토, 아말피 레몬을 올린 가벼운 페투치네 등을 선보인다.
그럼에도 불구하고 피자는 여전히 리틀 나폴리의 핵심으로 자리 잡고 있으며, 셰프 필로는 확장된 메뉴 구성을 통해 전통과 더욱 창의적인 조합을 자유롭게 넘나든다. 새로운 스페셜 크리에이션 피자에는 지중해산 문어, 산 마르자노 토마토, 가에타 올리브, 마늘, 칠리를 올린 루치아나(Luciana), 버팔로 리코타 치즈로 속을 채운 크러스트를 바탕으로 훈제 햄과 훈제 아제롤라 모짜렐라를 곁들인 파리지나(Parigina), 카포콜로(Capocollo), 버팔로 블루 치즈, 칠렌토 무화과 소스를 결합해 단짠의 조화를 이루는 칠렌타나(Cilentana)가 포함된다.
또한 레스토랑은 압도적인 크기와 접시 밖으로 흘러넘치는 얇은 도우가 특징인 옛날 스타일의 40cm 피자 아 루오타 디 카로(Pizza a Ruota di Carro), 즉 ‘수레바퀴(Cart Wheel)’ 피자를 새롭게 도입했다. 이러한 신메뉴와 함께 리틀 나폴리는 매일 신선한 반죽으로 만들어 전통 돌오븐에서 주문 즉시 구워내는 마리나라, 마르게리타, 디아볼라, 베수비아나 등 두터운 매니아층을 형성한 정통 나폴리 피자로 그 정체성을 이어간다. 피자 프리타(Pizza Fritta) 역시 깊이 있는 나폴리의 주요 메뉴로 남아 있으며, 확대된 디저트 섹션에는 리코타미수(Ricottamisù), 럼 바바(Rum Babbà), 미니 스폴리아텔라 리차(Mini Sfogliatella Riccia)가 추가되어 피자라는 핵심 메뉴를 잃지 않으면서도 고객들에게 나폴리의 더욱 다채로운 맛을 선사하는 메뉴를 완성했다.
리틀 나폴리(Little Napoli)
홍콩 완차이 카이웡 스트리트 이스트(Tai Wong St E) 6-16,
홍콩 섬, 홍콩
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