3D 프린터기로 제작한 연어가 판매된다
산지직송.
독일의 식품 스타트업 레보 푸드가 3D 프린터로 제작한 대체 생선 ‘더 필레’를 출시한다.
매체 <디자인붐>에 따르면 레보는 3D 프린터의 자체 압출 기술을 사용해 섬유단백질에 지방을 더한 대체 연어를 제작한다. 대체 연어는 재료를 필라멘트 형태로 겹겹이 쌓아 올려 제작되며, 재료로 쓰이는 마이코프로틴이 실제 고기의 식감을 살린다. 또한, 오메가-3, 아홉 가지 아미노산, 필수 비타민을 함유한다.
레보는 이같은 방법으로 ‘더 필레’ 뿐 아니라 기존 훈제 연어, 그라브락스, 연어 스프레드, 참치 스프레드를 구현한 제품도 제작한다. 레보의 최고 경영자 로빈 심사는 제품에 대해 “우리는 대안적 비건을 제시하는 데 그치지 않고 식품 자체의 미래를 선도하고 있다”고 전했다.
‘더 필레’는 10월 1일부터 브랜드 웹사이트에서 한화 약9천9백 원(6.99 유로)에 구매 가능하다. 상단 갤러리와 하단 인용으로 제품 실루엣과 제작 과정을 살필 수 있다.
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