과학자들이 말벌로 만든 맥주를 개발했다

카디프 대학 과학자들이 나미비아 말벌의 장내 미생물 속 맥주 효모를 사용해 독특한 수제 맥주 ‘킬러 비어’를 개발했다.

해당 프로젝트는 카디프 약학대학 과학자 그룹에 의해 개발됐다. 카디프 대학 미생물학 교수 레 베일리는 “일반적으로 맥주 효모로 알려진 ‘사카로미세스 세레비시아’는 말벌의 장내 미생물군집에서 발견된다. 우리는 나미비아에서 프로젝트를 진행할 때 자연사한 말벌로부터 맥주 효모를 분리했다”고 밝혔다. 이어 “카디프로 돌아와서 웨일스 꿀벌의 효모와 함께 말벌의 맥주 효모를 사용하여 수제 맥주를 만들었다”고 덧붙였다.

현재 이들은 ‘킬러 비어’ 맥주를 출시하기 위해 협력할 양조업체를 찾고 있으며, 수익금은 웨일즈의 벌 연구 지원금으로 사용될 예정이다.