뉴 스쿨 푸드, 실제 연어 스테이크와 유사한 비건 스테이크 발표
맛과 식감 모두 동일하다고.
뉴 스쿨 푸드가 실제 연어 스테이크와 유사한 새로운 식물 기반 식품을 공개했다. 뉴 스쿨 푸드는 자체 개발한 근육 섬유와 스캐폴딩 플랫폼을 활용하여 통째로 자른 연어 스테이크의 대용품을 개발했다고 설명했다. 뉴 스쿨 푸드는 새로운 식품에 대해 “실제 생선과 동일한 풍미, 지방, 색상, 식감, 질감을 제공한다”라고 말했다.
뉴 스쿨 푸드의 새로운 식물 기반 연어 사진은 상단에서 볼 수 있다.
